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Pellkartoffeln mit Häckerle

Zutaten für 2 Personen

500 g Kartoffeln
3 EL Sonnenblumenkerne
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
2 EL Hartkäse, ital.
1 Prise(n) Pfeffer & Salz
5 EL Olivenöl
1 Hand voll Basilikumblättchen

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Zubereitung

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Fertig

500 g mittelgroße Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Min. garen.
Inzwischen 3 EL Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. 1 frische Knoblauchzehe fein hacken. Blättchen von 1 Bund Basilikum abzupfen und fein schneiden. Sonnenblumenkerne mit Knoblauch, Basilikum, 2 El geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana padano), Pfeffer, 1 Prise Salz und 5 EL Olivenöl mischen. Kartoffeln abgießen. Basilikum-Häckerle über die Kartoffeln geben und im Topf schwenken. Kartoffeln mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.

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