Loading...Paprikaschoten mit Quinoa-Walnuss-Füllung und Feta-Topping
Zutaten für 2 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Quiona für ca. 10 Minuten in 250 ml Gemüsebrühe kochen. Wenn es danach noch sehr bissfest ist, lasst ihr es einige Minuten quellen.
Nun die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zucchini würfeln, Petersilie hacken und beides mit Frischkäse und Quinoa mischen. Nach Geschmack würzen.
Die Paprikaschoten oben aufschneiden und entkernen. Anschließend füllt ihr die Paprika und zerkrümelt den Fetakäse darauf. Nun die übrige Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben, gefüllte Schoten hineinstellen und im Ofen bei 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Loading...