Loading...Panierter Spargel mit Schinken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser in etwa 15 Minuten garen.
Die Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe teilen. Beides mit Essig und Zitronensaft mischen. Knoblauch abziehen, dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel abgießen, abtropfen lassen und mit je einer Schinkenscheibe umwickeln. Stangen in Mehl, verquirltem Ei und in Paniermehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel in etwa 2 Minuten goldbraun braten. Mit Tomaten-Dip servieren.
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