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Orangen-Lachs auf Brokkoli-Nudeln

Zutaten für 4 Personen

500 g TK-Brokkoli
1 Prise(n) Salz
400 g Bandnudeln
500 g Lachsfilet
3 EL Öl
1 Stk. Bio-Orange
10 Stk. Mandelkerne
1 Prise(n) Pfeffer schwarz

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Zubereitung

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Fertig

Brokkoli in reichlich gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Nudeln nach Packungsanweisung mitkochen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Salzen, pfeffern. Lachswürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Orangensaft und -schale zugeben.

Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Nudelmischung wieder in den Topf geben. Lachswürfel und Orangensaft untermischen. Nach Wunsch Nudelkochwasser zugeben. Mandelkerne grob hacken und darüber streuen. Abschmecken.

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