Loading...Oma Wisas Zwiebelkuchen
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Brotteigmischung nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abgedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
In der Zeit die Zwiebeln schälen und in etwas grobere Würfel (0,5 bis 1 cm) schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel langsam darin andünsten. Nur so lange, dass sie nicht braun werden, dabei immer gut durch rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Brühe nach Geschmack würzen.
Die Schinkenspeckwürfel in einem extra Topf oder Pfanne etwas anrösten. Nach der Ruhezeit den Brotteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und an den Seiten einen Rand hochdrücken. Wer hat, nimmt ein Blech mit etwas höherem Rand.
Die Eier und Crème fraîche verrühren und mit den Speckwürfeln zu der noch warmen Zwiebelmasse geben und alles gut miteinander verrühren. Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 45 Minuten bei 180 bis 200 °C Ober-/Unterhitze, Heißluft 160 bis 180 °C backen.
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