Loading...Ohne Fleisch: Roggenkörnersalat mit Porree & Tofuwürfeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Roggenkörner in Wasser einige Stunden einweichen, mit dem Einweichwasser ca. 40 Minuten weich kochen, dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
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2Porree und Radieschen putzen und waschen, dann beide Zutaten in Scheiben schneiden. Öl mit Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Apfelkonzentrat und 3 EL Wasser mischen.
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3Tofu in kleine Würfel schneiden und in der Essig-Öl-Mischung ca. 30 Minuten einlegen.
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4Alle Zutaten in eine Schüssel mischen, eventuell fein schneiden und über den Salat geben.
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