Loading...Ohne Fleisch: Pasta mit Möhrensauce & Sardellenfilets
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Penne-Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser mit dem Öl bissfest garen.
Die Möhren schälen, putzen und in feine Streifen schneiden oder mit der Küchenmaschine raspeln.
Sardellenfilets kalt abbrausen, damit sie etwas milder schmecken und fein hacken. Möhrenraspeln in heißer Butter unter Wenden 5 Minuten dünsten. Dann die Sardellen dazugeben und mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und zerkleinern. Etwa die Hälfte mit den Möhren vermengen.
Die Penne-Nudeln abgießen, nicht abtropfen lassen, sondern sofort mit der Möhrensauce mischen.
Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.
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