Loading...Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Öl mit zerdrücktem Knoblauch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Stück Alufolie damit bepinseln und je eine gewaschene und abgetupfte Kartoffel darin einwickeln.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 240 °C 70 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen, Spinat waschen und abtropfen lassen und die geputzten Schalotten in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Pfifferlinge und die Schalotten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat zugeben. Kurz mitdünsten lassen und mit Muskat abschmecken.
Die Alufolie entfernen und die Kartoffeln auf Teller geben. Kreuzweise einschneiden und die Spinatfüllung hineingeben.
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