Loading...Möhrensuppe mit Minze & Orangen, geeist
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Möhren putzen und kleinschneiden, in Butter andünsten. Dann mit Gemüsebrühe und Orangensaft aufgießen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb rühren (passieren) und kalt stellen.
Einen Teil der frischen Minze in die Suppe legen, um ihr eine besonders frische Not zu verleihen.
Drei Orangen bis zum Fruchtfleisch abschälen und die Filets herausnehmen. Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit den Orangenfilets als Einlage sowie frischer Minze und rotem Pfeffer dekorieren.
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