Loading...Melone-Holunder-Gelee
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Holunderdolden, bis auf ca. 20 Stiele, waschen, mit Wasser, dem Saft von zwei Zitronen und Zucker zum Kochen bringen. Melone entkernen, in Stücke schneiden und mit dem abgeseihten Holundersaft vermengen und pürieren. Nochmal durchseihen, um eventuell noch vorhandene Melonenkerne zu entfernen. Vanilleschote, Gelierzucker und Chili zugeben und 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen.
Restliche Holunderblüten abzupfen, in vorbereitete Marmeladengläser verteilen und die heiße Marmelde einfüllen. Gläser verschließen und umdrehen. Während des Erkaltens öfter wenden, dann verteilen sich die Blüten hübsch in der Marmelade.
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