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Mediteranes Gemüse mit Hühnchen

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Zutaten für 4 Personen

300 g Zucchini
250 g Möhren
2 Stk. Paprikaschoten
rot
gelb
0.5 Bund Thymian
0.5 Bund Oregano
200 ml Tacosoße
8 Stk. Hähnchenunterkeulen
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

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1

Fertig

Zucchini und Möhren schräg in Scheiben schneiden.Paprika in Stücke schneiden.Kräuter fein hacken.Gemüse,Kräuter und 150ml Tacosoße mischen,auf einem leicht gefettetem hohem Backblech verteilen.Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.Auf den Rost im Backofen legen und mit restliches Tacosoße bepinseln.Rost über das Gemüse-Backblech im vorgeheiztem Backofen bei Umluft 175 Grad ca.30 Min.backen.Nach 10 Min.Brühe zum Gemüse gießen.Alles auf einer Platte servieren.

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