Loading...Medaillons mit Rhabarber
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zucker, Butter, Apfelsaft und grüne Pfefferkörner in einer Pfanne aufkochen und 5 Min. kochen lassen.
250 g Rhabarber putzen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 5 - 6 Minuten leise kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schweinefiletmedaillons à 75 g salzen und im heißen Fett von jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze rundherum kräftig braten.
Mit dem Rhabarber servieren.
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