Loading...Medaillons mit Aprikosen-Senf
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Aprikosen halbieren, entsteinen und grob würfeln. Zwiebel in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten.
Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen. Mit Essig ablöschen und 4 - 5 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und anschließend mit beiden Senfsorten mischen.
Medaillons salzen und mit Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch, die ganze Knoblauchzehe und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten und mit Aprikosen-Senf servieren.
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