Loading...Matjes-Kartoffel-Salat auf Apfel-Talern
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, abkühlen lassen. Pellen und fein würfeln. Eier hartkochen und pellen. 2 Eier fein würfeln, den Rest achteln. Zwiebel fein würfeln. Matjes klein schneiden. Kartoffeln, Eier- und Zwiebelwürfel und Matjesstücke mischen. Brotaufstrich und Milch glatt rühren. Abschmecken und unter die Zutaten heben.
Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in 16 Ringe schneiden. Öl erhitzen. Apfelringe darin von beiden Seiten kurz braten. Auf Tellern verteilen, Salat darauf anrichten. Mit Eierachteln, Kaviar und Petersilie garnieren.
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