Loading...Mascarponecreme mit Rotwein-Feigen
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Am Vorabend die Feigen oben über Kreuz einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten. Feigen, trockenen Rotwein (z.B. Merlot), 20 g Zucker, Zimtstange, Nelke, 1 Prise Ingwerpulver und Sternanis in eine Pfanne geben und aufkochen.
Feigen hineinlegen und bei kleinster Hitze 1 Stunde leise köcheln lassen. Im Sud auskühlen und 12 Sunden marinieren.
Am Zubereitungstag Ei, 15 g Zucker und Vanillezucker in einem Litermas zu einer dicken, schaumigen Masse aufschlagen. Portionenweise sorgfältig unter den Mascarpone ziehen. Bis zu Servieren kühl stellen. Feigen und Creme dekorativ anrichten.
Loading...