Loading...Mariniertes Rinderfilet & knuspriges Stockbrot vom Grill
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ingwer schälen und fein hacken. Koriandergrün waschen, abtupfen (etwas für die Garnierung zurück behalten), Rest fein hacken. Die Sojasoße mit gehacktem Ingwer und Koriander verrühren. Das Filet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Die Filetwürfel mit der Hälfte der Sojasoße beträufeln und zugedeckt etwa 60 Minuten kalt stellen.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rettich waschen, schälen und fein raspeln. Die Bio-Zitrone waschen und trocken tupfen. Dann die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Chilischote waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Nun alles mit der übrigen Sojasoße mischen.
Für das Stockbrot die Pizza-Backmischung in eine Schüssel geben, 125 ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit den Knethaken des Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Teigplatten ca. 1 cm dick ausrollen. Teigplatte in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Je zwei Teigstreifen um 4 saubere Weide-Holzstöcke wickeln und andrücken. Das Stockbrot über dem heißen Grill etwa 45 Minuten backen.
Rinderfiletstücken abtropfen lassen und trocken tupfen. Auf einen Grillschale legen und unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Das Fleisch auf eine Platte geben. Restliche Sojasoßenmischung darüber verteilen. Mit Pfeffer würzen, mit übrigem Koriandergrün bestreuen.
Das Stockbrot dazureichen!
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