Marinierter Lachs mit Basilikum
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel und Knoblauch abziehen und mit Joghurt, Gewürzen und etwas Salz pürieren. Lachs in 1 cm dicke Scheiben teilen, mit der Marinade mischen, 4 Stunden kühlen.
Zucchini waschen, putzen und längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben teilen. Mango am Stein entlang teilen. Hälften schälen, Fruchtfleisch quer in 5 mm dicken Scheiben vom Kern schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.
Marinade vom Lachs streifen. Lachs in der Pfanne in 1 EL Fett etwa 30 Sekunden pro Seite braten. Pfanne auswischen, dann übriges Fett darin erhitzen. Zucchini 2 Minuten braten, salzen. Lachs, Mango und Basilikum zufügen, erwärmen. Mit Zitrone servieren.