Loading...Marinierte Zucchini Ina
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini putzen, dritteln und in breite Stifte schneiden. Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Peperoni aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Zucchini in 2 Portionen in je 1 EL heißem Olivenöl in einer Grillpfanne oder normaler Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schale geben.
Zwiebeln, Knoblauch, 4 Stiele Thymian sowie Peperoni in 1 EL Olivenöl andünsten. Mit 2 EL Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, in eine Schüssel geben und 2 EL Olivenöl unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über die Zucchini geben und 2 Stunden marinieren, bevor Sie es servieren.
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