Loading...Makkaroni alla carbonara
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Nudeln im Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen. Käse reiben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin kräftig anbraten. Pilze und Porree 2 bis 3 Minuten mitbraten.
Eier, 2/3 des Parmesans und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und unter das Gemüse mischen.
Käsesahne darübergießen und nur ganz kurz stocken lassen. Dabei die Nudeln mit 2 Pfannenwendern durchheben. Sofort anrichten und mit dem Rest Parmesan bestreuen.
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