Loading...Maisschaumsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schalotten abziehen, bis auf 2 in Scheiben schneiden. In 1 EL Öl andünsten. Essig und 50 ml Wasser zugießen. Honig und Salz hinzufügen.10 Min. dünsten, dann offen einkochen lassen.
Knoblauch abziehen, wie restliche Schalotten würfeln. Im restlichen Öl andünsten. Mais hinzufügen. 800 ml Wasser und Wein zugießen. Suppenpulver einrühren, 5 Min. köcheln, pürieren. Sahne halbsteif schlagen, unterziehen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Saft abschmecken. Balsamico-Schalotten darauf geben. Mit Oregano garnieren.
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