Loading...Lustiger Kürbissalat “Halloween”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kürbis zuerst in große Spalten schneiden und dann schälen. Kerne und weiche Faserteile herausschneiden. Danach waschen und grob raspeln. Sellerieknolle schälen, mit den Äpfeln waschen und beides in Stifte schneiden.
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2Walnussöl, Apfelsaft, Zitronensaft, Salz, Kardamom und Curry zu einem Dressing verrühren. Mit den Salatzutaten mischen.
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3Den Salat als "Kuppel" auf Tellern anrichten, mit Salatkräutern bestreuen und vor dem Servieren mit "Augen" aus Mozzarella-Kugeln, auf denen schwarze Olivenstückchen aufgesetzt sind, garnieren.
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