Loading...Luftig-lockere Beeren-Mousse-Torte
Zutaten für 12 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Den Springformboden einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Für den All-in-Teig Weizenmehl und Feine Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 125 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz, weiche Butter oder Margarine und 3 Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf den Rost in den heißen Ofen (unteres Drittel) schieben und ca. 25 Minuten backen.
Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen, den Boden zurückstürzen und auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und auf den Boden sprenkeln.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Brombeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Brombeerpüree mit Joghurt, 100 g Zucker, 1 Vanillezucker und Finesse Geriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel verrühren.
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL Brombeer-Joghurt-Masse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Schlagsahne steif schlagen und sobald die Brombeer-Joghurt-Masse anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben und Füllung auf dem Boden verstreichen.
Für den Belag die Himbeeren verlesen und auf dem Belag verteilen. Himbeergelee in einem kleinen Topf aufkochen und die Himbeeren damit bestreichen. Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tortenring oder Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Torte bis zum Servieren kühlen.
Loading...