Loading...Linguine mit Paprikasugo
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1400 g Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 2 rote Zwiebeln in feine Streifen und je 1 rote und grüne Pfefferschote in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Pfefferschoten in 2 El Olivenöl glasig dünsten und aus der Pfanne nehmen. 250 g Ajvar (Paprikapüree) ins Bratfett geben und 3-5 Min. einkochen lassen. Mit Salz, 1-2 Tl Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen.
Blätter von 4 Stielen Basilikum abzupfen und in dünne Streifen schneiden. Nudeln abgießen, mit der Sauce und etwas Nudelwasser mischen. Mit der Zwiebelmischung und Basilikum bestreuen.
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