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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Lende, Bauchspeck und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Den Bauchspeck in einem Schmortopf mit dem Schmalz scharf anbraten. Die Lende zugeben und zusammen mit dem Bauchspeck weiter anbraten.
Zwiebeln sowie fein gehackten Knoblauch untermischen und dabei die Hitze reduzieren. Paprikapulver darüberstreuen, alles kurz anbraten und mit dem Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe und Gewürzketchup einrühren. Im Herd bei 175 °C Umluft ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Mit der Sahne weitere 30 Minuten bei 100 °C durchgaren. Zusammen mit den in große Stücke geschnittenen Baguettes reichen.
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