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Leckeres Kartoffelsüppchen

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Zutaten für 18 Personen

800 g Kartoffeln geschält
170 g Porree
200 g Möhren
1.2 l Wasser
80 g saure Sahne
30 g Gemüsebrühe
2 EL Petersilie
1 Dose(n) Pfifferlinge, 290 g
1 - Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack

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Zubereitung

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Fertig

Kartoffeln und Lauch kleinschneiden und in Gemüsebrühe garkochen. Anschließend pürieren. Pfifferlinge aus der Dose klein schneiden. Pilzwasser zur Suppe geben. Saure Sahne unterziehen. Pilze heiß ziehen lassen. Möhren grob geraspelt zur Suppe geben und kurz mit heiß ziehen lassen. Zum Schluss die Petersilie, evtl. mit Pfeffer nach Geschmack herzhaft nachwürzen.

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