Loading...Lachsbeutelchen auf Rucola
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. 12 schöne Halme beiseite legen. Den restlichen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer Schüssel den Frischkäse mit der Sahne glatt rühren, die Schnittlauchröllchen untermischen und die Frischkäsecreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Den Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. Grobe Stiele entfernen und die Blätter ganz lassen. Die Rucolablätter auf vier Teller verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Nach belieben Pfeffer grob darüber mahlen.
Die Käsecreme mit einem Löffel auf die Lachsscheiben setzen, den Lachs zu Beutelchen verschließen und mit den Schnittlauchhalmen zusammenbinden. Die Lachsbeutelchen auf dem Rucola anrichten.
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