Loading...Lachs mit Dillbutter und Orangenfenchel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für den Reis 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 3 EL Butter und Dill verkneten. Orangen auspressen, 200 ml abmessen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit 2 EL Orangensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine ofenfeste Form legen. Im Ofen 15–16 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende die Dillbutter darauf verteilen.
Inzwischen Reiskochbeutel im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Fenchel darin pro Seite 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Orangensaft ablöschen, aufkochen und 5 Minuten dünsten. Reis aus den Kochbeuteln nehmen und alles anrichten.
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