Loading...Kürbiscremesuppe mit Blätterteiggebäck – auf asiatische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kürbisfleisch würfeln, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen. Die Chilischote waschen, halbieren und von Kernen und Trennwänden befreien. Alles fein hacken. Butter zerlassen, klein geschnittenes Gemüse und Kürbiswürfel andünsten, mit Kokosnussmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Zitronengras längs halbieren und etwa 20 Minuten mit köcheln lassen. Zitronengras herausnehmen, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Sojasauce abschmecken.
Während die Kürbissuppe köchelt, für das Blätterteiggebäck den leicht angetauten Blätterteig ausrollen, mit einem Ausstecher nach Belieben Monde und Sterne ausstechen. Eigelb und Sahne verrühren und die Blätterteigteilchen damit bestreichen, mit Kürbiskernen und Sesamsamen bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad etwa 8 Minuten goldgelb backen. Das Gebäck zur Kürbiscremesuppe reichen.
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