Loading...Kressesüppchen mit frischem Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und feine Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Wasser, Spargel, Kartoffeln, 3/4 der Kresse, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. Anschließend ein paar Spargelstückchen herausnehmen und zur Dekoration beiseite legen. Etwa die Hälfte der Créme-double in die Suppe geben und alles pürieren. Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
Die Suppe auf Suppenteller füllen und mit den Spargelstückchen, einem Klecks Créme-double und Kresse garnieren.
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