Köstliches Steinpilz-Risotto mit Parmesan

1

Fertig

Die getrockneten Mischpilze gründlich waschen und 2 bis 3 Stunden in Wasser einweichen lassen.

2

Fertig

Die Zwiebel fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann den Reis dazugeben und glasig werden lassen.

3

Fertig

Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 100 ml Brühe angießen. Aufkochen lassen.

4

Fertig

Die Mischpilze kleinschneiden und zum Reis geben. Das Einweichwasser ebenfalls dazugeben.

5

Fertig

Das Risotto bei milder Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren und Brühe angießen, solange der Reis Flüssigkeit aufnimmt. Das Risotto auf 2 Tellern mit geriebenem Parmesan servieren.