Loading...Köstliches Schollenfilet in Parmesan-Panade
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die gefrorenen Schollenfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
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2Ei und Parmesankäse mit einem Schneebesen verquirlen und die Schollenfilets darin wenden.
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3Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schollenfilets von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Herausnehmen und sofort servieren.
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