Loading...Köstliches Blumenkohl-Ei-Ragout
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In 500 ml Salzwasser etwa eine viertel Stunde kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nach ca. 10 Minuten zum Kohl geben.
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Nun das Gemüse abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen. Butter oder Margarine erhitzen, Currypulver sowie Mehl darin anschwitzen. Mit 125 ml Gemüsewasser und Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse darin unter Rühren schmelzen. Die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken.
Gemüse, Schinkenwürfel und Eier in der Soße erhitzen.
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