Loading...Köstliches Bauernfrühstück mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Pfifferlinge putzen, eventuell kurz waschen und eventuell halbieren (Pilze aus dem Glas abtropfen lassen). Lauch putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Dann beides zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 8 Minuten braten.
Eier und Milch verquirlen und würzen. In die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei ab und zu mit einem Pfannenwender zusammenschieben.
Petersilie waschen und hacken. Das Bauernfrühstück mit Speck anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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