Loading...Köstlicher Spätzle-Auflauf mit Erbsen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Spätzle nach Packungsaufschrift in Salzwasser garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne OHNE Fettzugabe anbraten. Lauch zufügen und kurz mit dünsten.
Die Eier trennen, Eigelbe, Magerquark, Sauerrahm und etwas Salz verrühren und mit der Lauch-Speck-Mischung und den abgetropften Erbsen unter die Spätzle heben.
Die Masse in eine halbhohe, gefettete Auflaufform geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Etwa eine halbe Stunde backen. Mit Petersilie garniert servieren.
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