Loading...Köstliche Entenbrust mit Marsala-Kirsch-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Zucker bestreuen, kurz karamellisieren. Marsala angießen, aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter die Kirschen rühren. Nochmals aufkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Sauce warm stellen.
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2Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne braun braten. Wenden, Fleischseite anbraten. Entenbrust mit der Hautseite nach oben in eine Flache Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten braten. Entenbrust vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen. Rosmarin kleiner zupfen. Bei starker Hitze kurz knusprig braten.
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3Entenbrust in Scheiben schneiden. Zusammen mit Kirschsaue und Rosmarin anrichten.
Dazu Kartoffelplätzchen reichen.
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