Loading...Köstliche Eier im Tomatennest – ideal für das Party-Büffet
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf ca. 180 Grad Celsius vorheizen.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einen Topf geben, 1 TL Salz darüberstreuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln in ca. 15 Minuten gar kochen, abgießen, sofort durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Crème-fraiche und 2 EL Schnittlauchröllchen mit einem Schneebesen oder Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleischtomaten waschen, an der Blüte einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, von innen kräftig salzen und pfeffern und in eine Auflaufform setzen, das Püree einfüllen.
Tipp: Den Deckel der Tomaten in Würfel schneiden und unter das Kartoffelpüree mischen.
Die Eier pellen, quer halbieren und jeweils eine Eihälfte in eine Tomatenhälfte setzen. Die Brühe angießen.
Die Auflaufform auf einem Rost in den heißen Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
Die Tomaten mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und warm servieren.
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