Loading...Köstliche Aprikosen-Sonnen
Zutaten für 45 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz und Vanillezucker auf die Arbeitsfläche häufen. Ei und klein gewürfelte Butter oder Margarine darauf geben. Alles mit einem großen Messer durchhacken und mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
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2Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dicke ausrollen. Runde Plätzchen mit einem Zackenrand ausstechen, eine Hälfte mit 4,5 und eine mit 5,5 cm Durchmesser. Bei der kleineren Plätzchen in der Mitte einen Kreis von 1,5 cm Durchmesser ausstechen.
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3Größere Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Je 1/2 Teelöffel erwärmte Konfitüre auf den Plätzchen verstreichen. Kleine Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken. Im Backofen auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen sollen dabei hell bleiben.
Auf einem Kuchen gitter abkühlen lassen.
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