Loading...Köstlich “beschwipste” Beerentatzen
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Die 12er Bärentatzenform fetten.
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2Für einen Rührteig Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Mixers geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei ca. 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
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3Die Hälfte des Teiges mit Hilfe eines Teelöffels gleichmäßig in die Bärentatzenform füllen. Den übrigen Teig für den zweiten Backvorgang beiseite stellen. Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubschiene in den Backofen schieben und etwa 12 Minuten backen.
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4Bärentatzen nach dem Backen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und die noch heißen Bärentatzen mit Hilfe eines Backpinsels mit dem Rum tränken. Danach erkalten lassen.
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5Form für den zweiten Backvorgang gegebenenfalls mit Küchenpapier säubern, fetten und den übrigen Teig wie oben beschrieben verarbeiten.
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6Belegkirschen in dünne Spalten schneiden. Schokolade getrennt grob hacken. Zartbitterschokolade und weiße Schokolade mit Öl getrennt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
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712 Tatzen mit Hilfe eines Backpinsels dick mit der Zartbitterschokolade und 12 Tatzen mit Hilfe eines Backpinsels dick mit der weißen Schokolade überziehen. Mit den Mandeln die "Krallen" von den dunklen Bärentatzen legen. Mit den Belegkirschen die "Krallen" von den hellen Bärentatzen legen und auf dem Backpapier fest werden lassen.
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