Loading...König der Heringe: “Matjes” mit Rucola zu Senf-Kartoffel-Püree
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, Milch angießen und die Kartoffeln fein pürieren. Nun den Vollkornsenf und 1 EL Butter in das Kartoffelpüree rühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und mit Rucola auf 2 Tellern verteilen.
Die Matjesfilets längs halbieren und in 1 EL Butter bei geringer Hitze pro Seite eine halbe Minute braten (ist besonders lecker!). Auf Rucola zum Kartoffelpüree anrichten.
Das Bratfett mit 2 TL Limettensaft ablöschen und über die Matjesfilets gießen.
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