Loading...Kochschinken-Soufflé für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pflaumen in Madeirawein etwa 1 Stunde ziehen lassen. Schlagsahne erhitzen. Weißbrot entrinden und in der Sahne einweichen.
Madeirawein von den Pflaumen über das Brot träufeln.
Schinken würfeln, mit Brot und Eigelb pürieren, mit Pfeffer und Ingwer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Pflaumen auf vier gefettete Auflaufförmchen verteilen und die Masse darüber geben. Förmchen aufstoßen, damit sich keine Zwischenräume bilden.
Soufflés auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und dort bei 220 Grad etwa 15 Minuten garen.
Sofort servieren !
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