Loading...Knusprige Buchweizenküchlein mit Möhrensalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier verquirlen. Mit Buchweizenmehl, Mineralwasser, Majoran und Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz würzen. Anschließend 30 Minuten quellen lassen.
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2Inzwischen Möhren schälen und putzen. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden. Fruchtstücke und Möhren raspeln. Beides mit Honig und Zitronensaft mischen und mit wenig Salz abschmecken. Créme-fraiche auf den Salat geben. Mit Nüssen bestreuen.
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3Das Öl portionsweise erhitzen. Für ein Küchlein 2 EL Buchweizenteig hineingeben, glattstreichen, auf jeder Seite 2 -3 Minuten backen. Warm halten und weitere Küchlein ausbacken, bis der Teig verbraucht ist. Mit Möhrensalat servieren.
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