Loading...Knusprige Bauernkartoffeln mit Sülze
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden (das geht am besten mit einem Gurkenhobel) und gut salzen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken, den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben, die Zwiebelstreifen, den durchwachsenen Speck und den Knoblauch hinein geben und unter häufigem, vorsichtigen Wenden gleichmäßig goldbraun braten.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Bratkartoffeln mit gehackter Petersilie anrichten.
Dazu die Schweinskopf-Sülze mit der Remoulade servieren.
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