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Knöpfle-Gulaschtopf

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Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Zwiebeln
800 g Gulasch, gemischt
1 EL Butterschmalz
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
100 ml Rotwein
1 l Gemüsebrühe
1 Dose(n) Tomatenstücke, 425ml
3 Stk. Paprikaschoten, grün, rot, gelb
3 Stiel(e) Petersilie
1 Prise(n) Chilipulver
400 g Eierknöpfle, KR
100 g Schmand

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebeln und Fleisch würfeln. Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten und würzen.Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Fleisch mit Rotwein, Brühe und Tomaten ablöschen, zugedeckt 1-1/4 Std. schmoren.
Paprika in Streifen schneiden und ca. 30 Min.vor Ende der Garzeit zugeben und mitschmoren. Petersilie fein hacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Knöpfle und Petersilie zugeben, 1-2 Min. köcheln lassen. Schmand glattrühren und extra dazu reichen.

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