Loading...Knoblauch-Cremesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Toast entrinden, in gleich große Würfel schneiden und in 20 g Butter goldbraun rösten, warm stellen.
In dem heißen Olivenöl Zwiebel, Kartoffel und Knoblauchzehen angehen lassen (ohne Farbe). Mit der Brühe auffüllen und etwa 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sahne zugeben und noch 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Wieder auf den Herd stellen und mit der restlichen, sehr kalten Butter (in Würfeln) verrühren. Mit Wermut abschmecken, mit den Toast-Würfeln und Schnittlauch bestreuen.
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