Loading...Knackiger Kohlrabi-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kohlrabi schälen, in feine Stifte schneiden. Brokkoliröschen und Sprossen in Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Pilze putzen und vierteln, Zwiebeln würfeln.
Eine Dose Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zweite Dose öffnen, Inhalt und den aufgefangenen Saft mit Knoblauch pürieren.
Gemüse und abgetropfte Mandarinen in einer Schüssel mischen.
Pürierte Mandarinen, Zwiebel, Essig, Öl und Senf verrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Den Salat mischen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Mit Schinken servieren.
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