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Klippfisch in Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Fisch eine Stunde in kaltes Wasser legen. In kleine Stücke zerteilen. Tomaten häuten und in Zwiebeln schneiden. Fisch, gehackte Zwiebeln, Tomatenstücke, zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter und Öl in einen großen Topf geben und mit wenig Wasser etwa 30 Minuten kochen.
    Mit etwas Wasser aufgießen. Geviertelte Kartoffel und grüme Oliven zufügen. Wenn die Kartoffeln nach 20 bis 30 Minuten weich sind, Kokosmilch zugießen und bei stärkerer Hitze ein wenig einkochen, so dass eine dickflüssige Sauce entsteht.