Loading...Klassische Kalbsfleischbrühe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kalbsknochen und Kalbsfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in kaltes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, abschäumen und ziehen lassen.
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2Porree sowie Möhren putzen und schälen. Beide Zutaten kleinschneiden, waschen und nach etwa 30 Minuten Garzeit zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten schwach kochen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und mit Salz abschmecken. Das Fleisch in Würfel schneiden, in die Brühe geben und mit Petersilie bestreuen.
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