Loading...Klassische italienische Tomatensauce “Passata” – Schritt für Schritt erklärt
Zutaten für 3 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann kalt abschrecken. Anschließend die Haut abziehen, entkernen und kleinschneiden.
In einem Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Tomaten sowie die Hälfte des gehackten Basilikums und alle restlichen Kräuter zugeben. Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren und bei schwacher Hitze etwas reduzieren. Vom Herd nehmen und die Mischung in einem Mixer pürieren.
Die "Passata" in den Topf zurückgeben und durchwärmen. Das restliche gehackte Basilikum mit dem restlichen Olivenöl in den Topf geben. Alles gut vermengen und sofort vom Herd nehmen.
Loading...