Loading...Kirschen mit Marzipanschaum
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kirschen waschen, entsteinen. Mit 60 g Zucker, Johannisbeergelee und 100 ml Wasser aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen, Kirschen zugedeckt ca. 15 min ziehen lassen. Mit 1 EL Zitronensaft abschmecken, abkühlen lassen. Marzipan klein schneiden. Mit Wein, restlichem Zucker und Zitronensaft in eine hohe Rührschüssel geben und fein pürieren. Für ca. 30 min kühl stellen.
Schlagcreme nach und nach mit dem Schneebesen des Handrührgerätes unter die kalte Marzipanmasse schlagen, bis eine cremig-schaumige Masse entsteht. Kirschen auf Schälchen oder Gläser verteilen und den Schaum daraufgeben. Mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.
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