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Kirsch-Met Spezial

Zutaten für 10 Personen

3 kg Bienenhonig
8 l Wasser
4 g Hefenährsalz
40 g Milchsäure
10 g Weizenmehl
1 Hand voll Reinzuchthefe (alternativ: Hefe)
3 Hand voll Nelken (alternativ: Zimt)
3 l Kirschsaft (alternativ: Fruchtsaft)

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Zubereitung

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Fertig

Man benötigt einen großen Topf in dem man das Wasser auf ca. 60 °C erhitzt und den Honig darin rührt, bis er sich löst. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur gibt man die restlichen Zutaten nacheinander zu. Der Met wird in einem fest verschlossenen Gefäß (am besten ein Gärfass) für ca. 2 Monate im Keller gelagert, je länger desto besser. Nun kann er in Flaschen abgefüllt und genossen werden. Prost!

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